無公害食品標準是無公害農(nóng)產(chǎn)品認證的技術依據(jù)和基礎,是判定無公害農(nóng)產(chǎn)品的尺度.為了使全國無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工按照全國統(tǒng)一的技術標準進行,消除不同標準差異,樹立標準一致的無公害農(nóng)產(chǎn)品形象,農(nóng)業(yè)部組織制定了一系列產(chǎn)品標準以及包括產(chǎn)地環(huán)境條件、投人品使用、生產(chǎn)管理技術規(guī)范、認證管理技術規(guī)范等通則類的無公害食品標準,標準系列號為NY 5000。
特點
無公害食品標準體現(xiàn)了“從農(nóng)田到餐桌”全程質量控制的思想。標準包括產(chǎn)品標準、投人品使用準則、產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)管理技術規(guī)范和認證管理技術規(guī)范五個方面,貫穿了“從農(nóng)田到餐桌”全過程所有關鍵控制環(huán)節(jié)。
無公害食品標準中的產(chǎn)品標準應用范圍廣,基本覆蓋了包括種植業(yè)產(chǎn)品、畜牧業(yè)產(chǎn)品和漁業(yè)產(chǎn)品在內(nèi)90%的農(nóng)產(chǎn)品及其初加工產(chǎn)品,為無公害農(nóng)產(chǎn)品認證和監(jiān)督檢查提供了技術保障。
無公害食品標準注重標準間的協(xié)調(diào)性,與我國有關法律、法規(guī)和標準的要求以及國外標準體系制定的原則基本協(xié)調(diào)一致。獸藥、農(nóng)藥殘留限量等同采用國家衛(wèi)生標準、農(nóng)業(yè)行業(yè)標準和有關文件。
無公害食品標準具有可操作性。產(chǎn)品標準、投人品使用準則、產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)管理技術規(guī)范和認證管理技術規(guī)范,促進了無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、檢測、認證及監(jiān)管的科學性和規(guī)范化。無公害食品標準是使用較廣泛的一套標準。